異国情緒香る当店のカトンラクサ
LAKSA
ラクサとは、海老出汁のコクとココナッツミルクのまろやかさ、スパイスの香りが重なり合う、東南アジアを代表する麺料理です。中でも「カトンラクサ」は、シンガポール東部のカトン地区で親しまれる、濃厚な風味が特徴の一杯。当店では、このカトンラクサをベースに、日本人が親しみやすいよう繊細な調整を加え、より洗練された味わいに進化させました。一口ごとに異国の情緒を感じさせながらも、どこか懐かしい安心感のあるスープは、きっと一回食べたらもう一度食べたくなること間違いなしです。
日本で味わえる本場の屋台の麺料理
シンガポールの屋台で親しまれている麺料理を、日本でも気軽に味わえる場所をご用意いたしました。エビ出汁とココナッツミルクがとろりと溶け合うスープは、スパイスがふんわり香り、ひと口ごとに異国の空気を感じさせてくれます。ラーメンとは異なるアジアの魅力を凝縮したラクサは、麺や具材を自由に選べるスタイルで、その日の気分や体調に合わせてカスタマイズを行えます。
お好みで辛さを選べる基本のスープ
ラクサの命ともいえるスープは、2種類からお選びいただけます。通常の「ラクサ」は、エビ出汁の旨みとココナッツミルクのまろやかさが溶け合う、奥深い風味。一方、「辛ラクサ」は、中辛・大辛・激辛の3段階から辛さを選べます。辛さのレベルによって、スープの印象が劇的に変化し、違った表情を楽しめるのが特徴です。まずはその日の気分に合わせて、お好みの辛さをお選びください。
30種類以上の具材が織りなす無限の組み合わせ
ラクサのもう一つの魅力は、自分で具材を選んで一杯を完成させるカスタムスタイルです。エビ、油揚げ、うずらの卵、春雨など、30種類以上の豊富な具材をご用意しています。具材の組み合わせ次第で、スープの風味や食感、全体的な味わいが大きく変化。その日の気分やお好みで具材を選び、あなただけのラクサを見つけてください。
微調整を重ねてたどり着いた完成形
一から試作を重ねて生まれたスープには、想いと情熱が込められています。エビの旨みをじっくり引き出し、ココナッツミルクの甘さとスパイスの香りが重なるその一杯は、どこにもない特別な味わいです。調和のバランスに細心の注意を払いながら、何度も微調整を重ねて完成しました。ラーメンの延長線ではなく、まったく新しい麺料理として楽しめるラクサを味わってみませんか。
身体にやさしいグルテンフリーの麺
食の選択肢が広がる今、身体にやさしい麺料理を求める方にもご満足いただけるよう、米粉や春雨などを使用したグルテンフリーの麺をご用意いたしました。小麦を控えている方だけでなく、ヘルシー志向の方からも高評価のお声をいただいております。ラーメンとは異なる素材の魅力を感じながら、ラクサならではの濃厚スープと調和することで、一杯の完成度がぐっと高まります。
